Bonsoir @Vaclar, et bienvenue sur le forum ! 🙂
Pour que les programmations soient actives, il faut sélectionner le mode « Prog » dans le menu « Choix du mode » en bas de l’écran de pilotage :

Vos programmations seront alors actives :

Une fois dans ce mode, si une plage horaire n’est pas configurée, vos chauffages se mettrons alors en mode « Absent », qui est le paramètre par défaut en cas de plage non configurée.
Si vous sélectionnez un autre mode, cela désactivera les programmations.
Concernant la différence en « Absent » et « Nuit » : par défaut, aucune différence, ils actives le mode « Absent », mais si vous le souhaitez vous pouvez personnaliser cela selon vos besoins, en allant dans les paramètres (en haut à droite de l’écran de pilotage) puis « mode et température ».

En espérant avoir répondu à vos questions ! N’hésitez pas si besoin !
Très belle soirée à vous et bon week-end ! 🙂